Новые складчины | страница 29

​

Вебинар по МОРОЖЕНОМУ ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД.

Даже если вы порядком подустали от этого тренда - регистрируйтесь на вебинар и приготовьте его, чтобы удивить себя!
Добиться такой текстуры мороженого без специального оборудования - это почти Магия!

26 июля в 10.00 мы встретимся с вами на вебинаре по мороженому Дубайский шоколад, научимся готовить его в прямом эфире

• Фисташковое мороженое
• Хрустящая начинка с тестом катаифи
• Шоколадная глазурь

Программа вебинара:
Рецепт мороженого трендового вкуса с фисташками и тестом катаифи
Приготовление настоящего мороженого без специального оборудования.
(Используем инвентарь, который есть на домашней кухне)
Как уберечь хрустящую начинку от размокания в мороженом
Можно ли получить разнообразные вкусы для данной рецептуры мороженого

Также вы узнаете:
Как можно использовать мороженое в качестве начинки для макарон (макарон не готовим на вебинаре)
Особенности приготовления шоколадной глазури для мороженого
Сроки и условия хранения домашнего мороженого
Как правильно транспортировать такой десерт



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Раскрываем творческий потенциал и выходим на новый уровень кондитерского мастерства с рецептами Александры Денисовой (ex_pastry_cook). Еще больше знаний и умений от автора бестселлера «Красная книга десертов»!

Учимся готовить муссовые десерты: торты «Бородино» и «Кокосовое безумие», пирожные с ромашкой и маракуйей, с ежевикой и черёмуховой мукой, с малиной и кокосом. Знакомимся с нюансами приготовления заварного теста, пробуем шу, кольца, корпусные эклеры.

Печем бретонские тарты с грушей и сыром, с черешней и бобами тонка. Осваиваем технологию приготовления модных корпусных пирожных – «Лайма», «Личи», «Авокадо», «Фисташки» и других, а также балуем близких любимыми десертами автора: фланом, классическими канеле и нежными мадлен. Творческий подход – это великолепно, попробуйте!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МОДУЛЬ 1: БИСКВИТЫ

• Основной ванильный бисквит
• Белый бисквит
• Кофейный бисквит
• Шоколадный бисквит
• Фруктовый бисквит

МОДУЛЬ 2: КРЕМЫ

• Базовый крем для рулета без формы на основе сливочного сыра и масла
• Базовый крем на основе сливочного сыра и сливок на желатине
• Базовый крем зефир ванильный
• Базовый крем суфле на агаре
• Добавки к кремам

МОДУЛЬ 3: РУЛЕТЫ
1. Рулет с персиками
2. Рулет «Лимончики»
3. Рулет «Мандарины»
4. Рулет «Клубника»
5. Рулет «Яблонька»
6. Рулет «Черника»
7. Рулет «Медвежонок»
8. Рулет «Голубая девочка»
9. Рулет «Пчелки»
10. Рулет «Панда»
11. Рулет «Зайка»

• + 5 дополнительных шаблонов (всего 16)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МОДУЛЬ 1: БИСКВИТЫ

• Основной ванильный бисквит
• Белый бисквит
• Кофейный бисквит
• Шоколадный бисквит
• Фруктовый бисквит

МОДУЛЬ 2: КРЕМЫ

• Базовый крем для рулета без формы на основе сливочного сыра и масла
• Базовый крем на основе сливочного сыра и сливок на желатине
• Базовый крем зефир ванильный
• Базовый крем суфле на агаре
• Добавки к кремам

МОДУЛЬ 3: РУЛЕТЫ
1. Рулет с персиками
2. Рулет «Лимончики»
3. Рулет «Мандарины»
4. Рулет «Клубника»
5. Рулет «Яблонька»
6. Рулет «Черника»
7. Рулет «Медвежонок»
8. Рулет «Голубая девочка»
9. Рулет «Пчелки»
10. Рулет «Панда»
11. Рулет «Зайка»

МОДУЛЬ 4: ПИРОЖНЫЕ
1. Пирожные нарезные «Цветы»
2. Пирожные «Арбузик»
3. Пирожное нарезное «Кофейное»
4. Пирожное «Розовые сэндвичи»
5. Пирожные «Радуга»

МОДУЛЬ 5: ТОРТЫ
1.Бенто торты «Капибары»
2. Бенто торты «Клубника»
3. Торт круглый «Черешня»
4. Торт квадратный «Зайка»
5. Торт круглый «Малина»

МОДУЛЬ 6: «Я ДОШЛА»

• Рулет «Березка»
• Торт «Девочка-осень»
• Торт «Фрида»
• Торт «Девушка с горностаем»
• Торт «Цветы»

• Эфир по фото
• + 20 дополнительных шаблонов (всего 46)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Коллекция включает в себя следующие рецепты:

• Кофе / вишня / шоколад
• Кокос / манго / маракуйя
• Лотус / черная смородина
• Рецепт основы (сабле)
• Шоколадная глазурь

Без выпечки
Видео приготовления


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Включают в себя следующие рецепты:

• Роза / малина / личи
• Шоколадно фундучный
• Ваниль / абрикос / фисташка
• Рецепт основы (сабле)
• Шоколадная глазурь

Без выпечки
Видео приготовления

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

​

Научитесь готовить трендовое высокое печенье и зарабатывать на нем от 15.000 руб., даже если вы не кондитер

В программе:

Обзор инвентаря и ингредиентов. упаковки
Все о NY Кукис

• Гайд по инвентарю и ингредиентам
• Гайд по упаковке и декору
• Секреты оптимизации: как делать много и быстро
• Рекомендации по хранению и заморозке

8 видов вкусов
Классика
Дваойной шоколад
Черничный чизкейк
Фисташка-малина
Кокос-шоколад
Буэно
Лотус
Нутелла

6 бонусных вкусов. Новинки 2025. Можно заморозить
Дубайский кукис
Шоколад-арахис
Миндальный кукис
Шоколад-фисташка
Маршмеллоу
Красный бархат

Прогрев к продажам
Для тех, кто хочет начать зарабатывать от 15.000 руб. и окупить обучение еще до его окончания

• Гайд «Как ввести NY кукис в ассортимент»
• Закрытый канал с готовым прогревом на 11 дней
• Календарный план прогрева

Таблица с расчетом себестоимости

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мало кто знает, что на трендах можно неплохо зара ботать!
Пока кто-то отвергает тренды и думает что это бред, другие на этом очень неплохо поднимаются!

Я не смогла пройти мимо этого милого трендаНо как обычно сделала все по-своемуПоэтому встречайте мини-торты лабубу без мастики

Но я решила делать таких монстриков не одна, а поделиться с вами, поэтому записала для вас мини-урок по таким тортам

Что вас ждет в уроке:
Создание молда своими руками
Темперирование шоколада
Окрашивание фигурки
Рецепт мангового мусса с малиновой икрой
Все полезные ссылки и контакты!
Доступ бессрочный!
Все уроки, как обычно, максимально понятные (вы меня знаете)

Урок без обратной связи, поэтому стимость всего 700р
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Старт - 10 июля
Длительность - 3 дня

Быстро! Низкокалорийно! Полезно!
Десерты готовятся за считанные минуты, из самых доступных, натуральных продуктов, с низким содержанием калорий и ни малейшего компромисса по вкусу!

Мы с командой сделали открытие: шоколад — десерт №1 по популярности во всем мире: и даже те, кто не фанатеет от конфет, найдет себе что-то свое: мороженое, торт, фондан, брауни…На любой вкус. Грустно то, что калорийность у них просто зашкаливает…
Среди наших учеников шоколадные десерты очень популярны! А моя задача — делать вас счастливыми! Поэтому мы запускаем совершенно новый «Трижды шоколадный» марафон, в котором собрали три супер-шоколадных десерта! Без вреда для фигуры и здоровья!

Состав десертов работает на вашу красоту и здоровье!

Какие десерты будем готовить:

1. Торт «Три шоколада»

182 ккал на 100 гр
Десерт создан для тех, кто так и не смог выбрать, какому шоколаду в любви признаваться - нежному молочному, яркому темному или сливочному белому. Брауни - основа и три слоя мусса сливаются в симфонию вкуса

2. Брауни с малиновым чизкейком внутри

193 ккал на 100 гр
Здесь слились в гармоничный союз, пожалуй, два самых популярных вкуса во всем мире: ультра сочный шоколадный брауни и нежнейший чизкейк. А малина появилась, чтобы сделать это сочетание еще изысканнее!

3. «Панна котик» с клубничным сердцем

125 ккал на 100 гр
Эта тающая во рту панна котта в виде милого котика стала знаменита на весь мир вместе с другими корейскими десертами. Мы пойдем дальше, приготовим ее на основе белого шоколада, добавим клубничный центр и хрустящий слой в основе!

Особенности этих десертов:

• Низкая калорийность
• Натуральные подсластители
• Получится у новичков
• Доступные продукты
• Праздничное настроение

Расписание марафона:

10 июля
Готовим легендарный торт «Три шоколада»
Разбираемся в тонкостях выбора подсластителей для создания разных текстур у полезных десертов. Учимся делать простой и эффектный кремовый декор

11 июля
Готовим сочный брауни с малиновым чизкейком внутри
Учимся пересчитывать ингредиенты на формы разного размера. Разбираемся в нюансах замен ингредиентов и сочетаемости вкусов

12 июля
Финальный эфир и готовим трендовый десерт «панна котик»
Раскрываю секреты снижения калорийности десертов. Разбираемся, как приготовить мировые кондитерские шедевры в полезной версии, не потеряв во вкусе

Что вы получите в результате:

• Научитесь готовить 3 вкуснейших и простых десерта, которыми можно радовать детей и всю семью
• Узнаете, как можно сделать десерты полезными и не вызывающими аллергию (все десерты без глютена, с возможностью заменять ингредиенты)
• Сможете применять полученные знания в других десертах
• Если Вы занимаетесь выпечкой на продажу, то внесете в свой ассортимент полезную и вкусную новинку, которая будет пользоваться спросом у клиентов

Автор курса - Таша Коробейникова

• Кондитер, специализирующийся на полезных десертах с 2014 года
• Сертифицированный нутрициолог
• Основательница главной онлайн-школы диетических десертов «Tasha’s Cake School»
• Автор книги-бестселлера “Десерты по твоим правилам”
• Сооснователь бренда полезных сладостей FitnesSHOCK
• Больше 65000 учеников стали здоровыми, стройными и счастливыми
• Более 7500 выпускников школы начали свое дело и зарабатывают на десертах

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Cotton Cheesecake или Хлопковый чизкейк один из популярных корейских десертов.

По вкусу нечто среднее между японским бисквитом и классическим чизкейком. Невероятно легкий, воздушный десерт.
Чизкейк довольно требователен к процессу выпечки и температуре.

Я долго боролась над текстурой и простотой приготовления, в основу лег глубокий анализ составов хлопковых чизкейков Рамона Морато и классики.
Если вы готовы к экспериментам - этот продукт для вас!


Рецепт приготовления
Доп. материалы. Инвентарь

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Заберите сразу все тортики:
Новая Зеландия
Торт из Макарон
Клубничный Манхэттен
Лимонный Лас-Вегас
Ореховая Невада
Гавайи
Мокко
Карамельный орешек
Йогуртовый
Муравейник
Тирамису
Красный бархат
Морковный
Шоколадный трюфель
Сникерс
При оплате этой версии вы получите 2 подарка:
1. Видеоурок и рецепт легендарного торта Баноффи
2. Сборник вебинаров 10 шоколадных тортов
Тариф Всё и сразу
Цена 4900
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Cake Box - это универсальный десерт, на любой случай и повод! Удобнейший тревел формат и возможность заморозки делает его просто идеальным!
Всегда в наличии, большой ассортимент начинок, не сложное приготовление!

В программе курса

6 основных начинок боксов, рассчитанных под заморозку

Тирамису
Орео смородина
Манго-малина
Черничный пирог
Баннофи
Дрим Кейк Дубайский
Чизкейк Лотус

Видео уроки
Подробные тех. карты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый клуб: Сентябрь 2025
Программа месяца:

Пирожное Картошка

• Raffaello
• Ferrero
• Красный бархат

Баскский чизкейк:

• Dubai
• Lotus

Торты:

• Нежный Медовик с бергамотом
• Наполеон Фисташка-малина
• Торт Прага

Осенняя выпечка:

• Синнабон
• Панкейки
• Трубочки с кремом
• Шоколадный кекс Баунти

Новые вкусы орешков:

• Лимон-мак
• Фисташка-малина

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый клуб: Август 2025
В программе месяца:

Чизкейки:

• Очень шоколадный Whoopie pie
• Клубника-ваниль-безе

Бенто торты:

• Dubai
• Lotus cheesecake
• Kinder Country

Roll Cake
Тарт Манго-абрикос
Торт Графские развлины
Шоколадные Шу Кофе с лимонной карамелью
Брауни Cookies
Баскский чизкейк Орео
Орешки Dubai
Орешки Красный бархат




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый клуб Июль 2025
Программа месяца:

Чизкейки:

• Чизкейк Cinnamon
• Морковный чизкейк

Торты:

• Сметанный торт Аленка
• Торт Milka/Oreo

Трайфлы:

• Черный лес с вишней
• Тирамису

Тарталетки:

• Banoffee Pie
• Niramisu
• Chocolate
• Ягодные корзинки

Печенье Sable Breton Sandwich ( с кремом)
Лимонный кекс Cube
Брауни с чизкейком внутри

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...