Новые складчины | страница 24

​

Теория:
* все, что нужно знать о моти
* теория теста
* теория по ингредиентам
* хранение моти
* упаковка и декор моти

Тесто:
* новое тесто моти 2.0
* тесто на сковороде
* мраморное тесто
* тесто со вкусом:
4 дополнительных рецепта

Начинки:
8 вкусов-новинок
35 вкусов базового курса:
* 9 видео-уроков базовых начинок
* 10 дополнительных вкусов
* 16 сезонных вкусов

Моти в формах
* пончики
* вишенки
* моти тыква

Мункейки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов сборки и правильной стабилизации.


Благодаря техкарте вы научитесь готовить:

• Слоеные коржи без миллионной раскатки (замес теста займет 7-10 минут, тесто "отдохнет" в холодильнике пару часов, затем единичная раскатка коржа и сразу выпечка)
• Заварной крем с добавлением белого шоколада, адаптированный под заморозку
• Мусс на основе белого шоколада без добавления сырых яиц

Изучим идеальные пропорции ингредиентов для велюра и техники его нанесения, а также рассмотрим вопросы хранения готового продукта
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

лимонный бисквит
лимонная пропитка
лимонная начинка (без яиц)
ванильный крем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

шоколадный бисквит
пропитка
взбитый крем с молочным шоколадом
молочно-злаковая начинка


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В составе десерта:

Шоколадный бисквит с каплей меда
Ванильный крем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Начинка, которая влюбляет в себя с первого кусочка. Сочетание нежного мусса, взбитой карамели и нотка печенья.... ммм...


В составе десерта:

карамельный бисквит
карамельный мусс
взбитая карамель
Паста lotus
крем на основе сыра и сливок

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник начинок Моти, для тех, кто уже готовит Моти и есть проверенное тесто, но ищет новые незаурядные вкусы.
Это красивый файл в формате pdf с фото и подробными тех. картами, который после покупки вы получаете на почту.

-6 потрясающих начинок с уникальным кремом (не кремчиз, не мусс и не ганаш) -все начинки рассчитаны под безопасную заморозку
-видео урока нет (в полном курсе Моти)
-рецепта теста для моти нет (в полном курсе Моти)


Вкусы:

Клуб «Личи» (клубника, личи и базилик)
Мохито (мята, лайм)
Киндер Кантри (шоколад, воздушный рис)
Твикс (шоколад, карамель, печенье)
Лимонад (груша, апельсин)
Шоколадный фондан (тройной шоколад с нутеллой)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы сможете готовить лучшие орешки в своей жизни и радовать ими всех вокруг

Программа:

1. Ингредиенты и инструменты

Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

2. Книга рецептов десертов

Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Орешки «Шоколад-Клубника »
2. Орешки «Фундук -молочный шоколад»
3. Орешки «Пекан -карамель»
4. Орешки «Миндаль-Белый шоколад»
5. Орешки «Кофе-Темный шоколад»
6. Орешки «Фисташка -Малина»
7. Орешки «Грецкий орех -Чернолив»
8. Орешки «Кешью -ваниль»
9. Орешки «Тростник-карамель»
10. Орешки «Кокос-Маракуйя»

Мини-курс включает в себя подробный видеоурок по приготовлению пирожных (на примере орешков «Шоколад-Клубника »), объясняющий всю технологию и принципы приготовления пирожных, а также Книгу рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления 10 вариантов вкусов этого вкуснейшего десерта.

В результате Вы научитесь готовить потрясающе вкусные орешки с начинкой, которые приведут в восхищение всех, кто их попробует.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе 3 вкуса моти и новое тесто. Оно ПУШКА! Я рада продолжать улучшать все, что меня окружает.

Начинки: Осенние вкусы:

• облепиховый чай
• раф-халва

Хайповый вкус для ваших любимых подростков:

• Мороженое с шариками

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Авторский курс по слоеному тесту в домашних условиях. 7часов от разбитого яйца и до готового Круассан

Вы научитесь выпекать и формировать

• Цветные Круассаны
• Галет Де Руа с двойным кремом

Данный рецепт теста подходит для работы в домашних условиях, а так же цеха
100% ручная раскатка
Приготовление происходит в ручную и занимает всего лишь 1 час. Все остальное ремя расстойка и выпечка
По нашему рецепту вы можете изготавливать любую слоеную выпечку, в том числе Мильфей, конвертики, рулетики и тд


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Трендовый торт «Лабубу» 2,5 кг счастья практически любого ребенка и не только
Внутри невероятный новый ХИТ «Медовик малина-лимон», нежнейший торт с шелковистой текстурой и приятной кислинкой.
В уроке выпечка, моделирование, покрытие и декор пушистика, который наверняка станет вашим любимчиком.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сложность рецепта минимальная:

• Очень простые и доступные ингредиенты
• Можно приготовить даже без использования форм
• Долгий срок хранения готового грильяжа
• Если делать без покрытия шоколадом, то справится даже новичок

Что входит в стоимость покупки:

• Подробный рецепт
• Дополнительная информация
• Видеоурок по приготовлению грильяжа
• Видеоурок по темперированию шоколада и покрытию грильяжа


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание:

— разбираем нюансы конструкций (виды и материалы, изоляция, сборка)
— свекольный бисквит, смородиновый ганаш и конфи (ягоду можно заменить)
— сборка, формовка торта и ножек из "картошки", выравнивание торта
— окрашивание шоколада, придание текстуры мишке
— анатомия винтажного мишки (отличия от мультяшного)
— мастичная одежда + роспись сухими красителями + "живой" взгляд
— декорирование подложки
— лепка подснежников и корзинки + роспись

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание:
— готовим ванильный бисквит, малиновую начинку, ганаш, шоколадную землю
— формуем и выравниваем торт
— лепим улитку и табличку-указатель из мастики + роспись
— лепим мордочку ежа и лапки + роспись
— букварь и покрытие из вафельной бумаги

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень Богатая, Интересная и Обширная программа! Большой курс по чизкейкам в современной и трендовой подаче!


1. SAN SEBASTIAN

Культовый десерт, который покоряет своей текстурой и универсальностью. Мы адаптировали его под модный мини-формат и выбрали квадратную форму, компактную, современную,
идеально подходящую для витрины, сета или десертной дегустации. Вы получите: базовую формулу Сан-Себастьяна с мягкой, кремовой сердцевиной и насыщенной карамелизированной корочкой.
Точные рекомендации по выпечке и охлаждению именно в мини-формате и квадратной форме, чтобы добиться идеальной структуры без пересушивания углов.
Каждый чизкейк можно приготовить в другой форме и в другом объеме.

• ванильный (в духе классики)
• шоколадный (глубокий и насыщенный)
• фисташковый (с использованием премиальной пасты)

2. CAKE BOX

Это невыпечные десерты нового поколения, которые подаются и транспортируются в трендовом формате cake box - прозрачные стенки акрилового бокса где десерт собирается слоями и выглядит
эффектно сразу, без витрины и декора. Каждый десерт можно собрать в боксе другого объема. Все рецептуры адаптированы под заморозку.

• Кокос-малина (с яркой кислинкой и кремовой основой с кокосовой мякотью)
• Маракуйя-мак (с насыщенной фруктовой базой и интересной хрустящей текстурой)
• Черничный пирог-сметана (с бархатистой кисломолочной основой и глубоким ягодным вкусом)

3. ROUND CAKE

Это выпечные мини-чизкейки в круглом формате. Продуманные до мелочей, они совмещают комфортную классику с гастрономическими акцентами.
Мини-форма делает их идеальными для индивидуальной подачи, сетов, дегустационных коробок и витрины. Мини-чизкейки из модуля можно подавать как в индивидуальных капсулах,
так и в виде сетов- это тренд, который отлично заходит в продажах и повышает лояльность гостей.
Чизкейки можно будет приготовить любого диаметра

• Вишня-амаретто (с насыщенной ягодной серединой и ароматом миндального ликёра)
• Чеддер-карамельный пекан-крем-брюле (гастрономическое сочетание сладкого, солёного и хрустящего)
  
• Двойной шоколад-фундук (глубокий вкус на базе тёмного и молочного шоколада, усиленный ореховой пастой)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...