Новые складчины | страница 13

  1. Все статусы
  2. Открыто
  3. Сбор взносов
  4. Доступно

Категории

  1. 17 ореховых мгновений (Ксюша Лобачева)

    28 окт 2025
    [​IMG]
    17 невероятных вкусов и не только сладких!
    3 вида теста!
    И все это любимое с детства лакомство, но по-новому!

    Что будет на марафоне:
    • Готовим три вида теста - традиционное, шоколадное, закусочное
    • Изготавливаем сладкие и несладкие начинки
    • Красиво упаковываем изделия
    • 10 основных вкусов:
    1. Рафаэлло
    2. Малина
    3. Дубайский
    4. Дор-блю
    5. Облепиха
    6. Смородина
    7. Крем-брюле
    8. Тирамису-Бейлис
    9. Фисташка
    10. Закусочные несладкие орешки
    +7 бонусных вкусов от Эксперта!

    Автор Ксюша Лобачева:
    Признанный вкусовик России
    Основатель Международной кондитерской онлайн школы «Вкус моей Души»
    Дипломированный кондитер-технолог 6-го разряда с 23-летним стажем
    9-й год в сфере преподавания
    Лауреат премии Лидеры онлайн-образования ГетКурс
    Судья международного чемпионата по антигравитационным тортам и конкурса Тортида
    Автор книги «Торт моей души»
    Автор статей, фото на обложке, в журнале «Торт Деко»
    Обучила более 30 000 учеников онлайн и на мастер-классах
    Золотой призер международного конкурса «Кейколоджи» Индия, Мумбаи, категория «свадебные торты»

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. [Cakepro] Мука, крем и щепотка любви (Александра Овешкова, Елена Решетняк)

    28 окт 2025
    [​IMG]

    Это не просто сборник рецептов.
    Настоящий кондитерский роман, который вдохновит и поможет справиться с сомнениями.
    • Случаи из кондитерской практики, ошибки и их исправление, сложности общения с клиентами
      от конфет и мармелада до эффектных праздничных тортов
    • Десерты на любой случай
    • Обучающие видеоуроки с процессами приготовления с доступом по QR-коду
    Формат, которого еще не было.
    Роман-сериал о буднях кондитера, который выходит в Telegram-канале. Каждая глава сопровождается атмосферой «живого общения», как будто автор рассказывает свою историю лично вам.
    История и десерты связаны.
    Каждая глава романа связана с рецептами из книги:
    Сначала вы слушаете вдохновляющую историю,
    Затем открываете книгу и готовите тот самый десерт.
    Это превращает готовку в настоящее путешествие.

    Это не безликий текст, а голос кондитера, его мысли, воспоминания, эмоции. Слушая роман, вы словно находитесь с ним рядом на кухне.
    Такие проекты встречаются редко — сочетание искусства кулинарии и реального опыта из первых рук

    Что вас ждет:
    • 50 безупречных рецептов: муссовые и бисквитные торты, тарты, пирожные, рулеты, капкейки, нуга и даже мармелад
    • Стильные идеи по декору – для праздников, семейных ужинов и для расширения ассортимента в кондитерской
    • Практика от шефов Cakepro – только отработанные рецептуры, которые работают с первого раза
    • Удобный PDF-формат: можно распечатать или открыть на любом устройстве
    Что внутри:
    • Обучающее видео
      Используйте QR-код, чтобы посмотреть видеуроки с процессами приготовления
    • 17 Бисквитных и муссовых тортов, которых нет ни в одном курсе
    • 7 Рулетов и кексов, которые превратят в праздник обычное чаепитие
    • 6 Рецептов тартов, капкейков и пирожных на любой вкус и кошелек
    • 6 Десертов в стаканчике и кейк боксов из ягод, фруктов и шоколада
    • 6 Пирогов, чизкейков и кексов, когда хочется порадовать близких
    Рецепты Александры Овешковой
    • Муссовый торт «Бергамот Ежевика Маскарпоне»
    • Нарезное пирожное «Клубника Мята Ваниль» бонус
    • Дубайский тарт
    • Павлова с абрикосом бонус
    • Трайфл «Сникерс»
    • Шоколадный трайфл бонус
    • Десерт в стаканчике с печеньем и карамелью
    • Чечевичный хлеб
    • Чечевично-банановый кекс
    • Творожные булочки
    Рецепты Елены Решетняк
    • Меренговый рулет «Тирамису»
    • Меренговый рулет «Рафаэлло»
    • Шоколадно-ореховый миндальный рулет
    • Рулет-медовик «Карамельно-медовый» бонус
    • Рулет «Матча Клубника»
    • Рулет «Дубай»
    • Торт «Карамельный банан»
    • Торт «Мед Брусника»
    • Торт «Арахисовый»
    • Торт «Клубничная девочка»
    • Торт «Матча-латте»
    • Торт «Фисташка Капучино»
    • Торт «Мак Персик Кардамон» бонус
    • Торт «Сливочная дыня» бонус
    • Торт «Фундучно-кофейный»
    • Открытый торт «Клубника Шоколад»
    • Медовик «Клубника Фисташка»
    • Медовик «Пряная брусника»
    • Закусочный торт «Изумрудно-розовый с рыбой» бонус
    • Пирог «Кофе и клубника» бонус
    • Вишневый пирог бонус
    • Чизкейк «Лимонный день»
    • Cake Box «Мятная дыня»
    • Cake Box «Жасмин Клубника Цитрус» бонус
    Рецепты Екатерины Климчевой
    • Бенто-торт под заморозку «Морковный с апельсином»
    • Муссовый торт «Апероль Спритц»
    • Дубайский чизкейк
    • Малиновый пирог
    • Печенье «Курабье»
    Рецепты от школы Cakepro
    • Шоколадный торт
    • Ежевичный торт
    • Муравейник бонус
    • Порционное пирожное «Шоколадный ломтик»
    • Морковные капкейки с кардамоном и изюмом
    • Сладкая колбаса с орехами и клюквой
    • Шоколадные финансье с вишней
    • Миндальные конфеты
    • Ягодный мармелад
    • Кокосовый десерт
    • Саварен
    • Нуга
    Дополнительные материалы
    • 14 глав с кондитерскими аудиоисториями
    • Уроки с процессами приготовления в формате видео
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. [Ze.firka] Картошка с начинкой (Алена Зефирка)

    28 окт 2025
    [​IMG]

    Вкусы, которые вошли в курс:
    • Малиновый бархат — яркий, ягодный, с лёгким акцентом какао.
    • Манго–маракуйя — тропический микс со свежей кислинкой.
    • Фисташка–малина — благородный орех и сочная малина.
    • Черника–лимон — освежающий контраст сладости и цитруса.
    • Ферреро — насыщенный орехово-шоколадный вкус с хрустом.
    • Молочный ломтик — сливочная нежность и уют детства.
    • Сникерс — карамель, арахис и шоколад в идеальном балансе.
    • Классическая картошка — тот самый вкус, только совершеннее.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. Flower cake (Таня Силаева)

    28 окт 2025
    [​IMG]
    Ну и прежде всего, нам надо объясниться - где я и бисквитные торты? Для меня эта была всегда темная область - проанализировав, составы бисквитных тортов и процесс приготовления - я отмела для себя их еще десять лет назад. собирать торт перед отдачей, пропитывать бисквиты и не иметь возможности упростить работу - это прям не мое. а отсутствие возможности безопасной заморозки - тоже.
    спойлер - чизкрем, сахар и сливки - не равно стабильная и безопасная эмульсия, такой торт не то что морозить нельзя, но и хранить более 36 часов.
    А значит вы постоянно в работе и нельзя оставить торт «пропитаться».. а духовка, занятая часами под выпечку бисквитов, которые потом нужно нарезать - человеку, который собирает 42 муссовых торта за смену это прям сложно представить даже.
    Но раз мы с вами здесь - значит все эти проблемы я решила.

    Все торты из курса можно безопасно хранить в заморозке и готовить впрок, быстрая сборка и никакого выравнивания,бисквиты, не требующие пропитки, которые выпекаются за 15 минут.
    Ну и конечно плюшки в виде скидок на формы для участников курса В ближайшие дни мы поговорим о составах, процессе сборки, технологиях и конечно о зефирных цветах. Но пока у вас есть возможность зайти в курс по лучшей цене и подготовиться к курсу в числе первых (все, кто сталкивался с зефирной флористикой, знает что формы нужно будет подождать)

    Курс включает две программы:
    1. Курс о бисквитных тортах в заморозку, без выравнивания, без нарезки бисквита, три вкуса в программе, отработанных мною и еще один рассчитаю для группы после голосования в рамках курса под запрос участников (в курсе: торт фисташка-малина - фисташковый крем, хрустящий слой, малиновая начинка; банан-шоколад-карамель - шоколадный бисквит, банановая начинка, соленая карамель, шоколадный крем; клубника-манго - банильныц бисквит, начинка из манго и начинка из клубники, крем манго-маракуйя)
    2. Курс о цветах в молдах, с действительно вкусной фруктовой зефирной массой, созданной для тончайших лепестков действительно «живых цветов», в программе четыре вкуса: яблоко, маракуйя, смородина, малина
    Для всех участников курса специальные цены на формы, кольца и молды, видео-уроки, подробные техкарты, ссылки на формы и производителей (договариваюсь на данный момент о скидках), обратная связь и работа канала до 1 февраля 2026 года. Уже сейчас доступны материалы для подготовки: формы, ингредиенты, упаковка и тд)

    Старт 17 ноябоя

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. Тот Самый Новый Год. Тариф Десерты как у мамы (Надежда Архипова)

    28 окт 2025
    [​IMG]


    В Тариф входит:

    Наполеоны Воздушные. сладкие, легкие, и не жирные
    Коржи без нервотрепки. Простые кремы. Разнообразные вкусы. Под заморозку и без выравнивания.
    • мак-сгущенка
    • брусничный
    • печенье-малина-соленая карамель
    • груша-лимончелло
    Медовые рулеты Под заморозку
    Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки. Кремы без маскарпоне и творожного сыра. Красивый разрез и быстрая сборка
    • брусничный
    • малиновый
    • шоколад-черная смородина
    • манго-маракуйя



    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. Тот самый Новый Год. Тариф Наполеоны (Надежда Архипова)

    28 окт 2025
    [​IMG]
    В Тариф входит:

    Наполеоны Воздушные. сладкие, легкие, и не жирные
    Коржи без нервотрепки. Простые кремы. Разнообразные вкусы. Под заморозку и без выравнивания.
    • мак-сгущенка
    • брусничный
    • печенье-малина-соленая карамель
    • груша-лимончелло

    Вы получите:
    1. видео-уроки приготовления
    2. подробные технологические карты



    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. Тот самый Новый год. Тариф Полный фарш (Надежда Архипова)

    28 окт 2025
    [​IMG]

    В Тариф входит:

    Наполеоны Воздушные. сладкие, легкие, и не жирные
    Коржи без нервотрепки. Простые кремы. Разнообразные вкусы. Под заморозку и без выравнивания.
    • мак-сгущенка
    • брусничный
    • печенье-малина-соленая карамель
    • груша-лимончелло
    Медовые рулеты Под заморозку
    Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки. Кремы без маскарпоне и творожного сыра. Красивый разрез и быстрая сборка
    • брусничный
    • малиновый
    • шоколад-черная смородина
    • манго-маракуйя
    Холодные закуски
    • сырные намазки с фисташками, ананасом и гранатом
    • брускеты с ростбифом, вялеными томатами и сырным кремом
    Тарталетки
    • груша-дор блю
    • норковая шуба - свекольный мусс и лосось
    Бенто-салаты
    • суши салат с крабом
    • копченая курица-грибы
    • ананас-куриная грудка
    • копченая курица-плавленный сыр
    Горячий гастробокс
    • утиная сочная грудка-апельсиновый соус-тимьян (за 15 мин)
    • куриный рулетик-креветка-орех-шпинат
    • куриный рулетик-ветчина-чернослив-грецкий орех
    • свиные ребрышки-медово-горчичный соус-брусника
    • домашняя колбаса из индейки (быстрая. из духовки)
    • сырный соус (за 3 мин)
    • брусничный, пряный соус к мясу
    • золотистая кукуруза
    Вы получите:

    1. видео-уроки приготовления
    2. подробные тех. карты
    3. расчет себестоимости

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Оптимальный (Настя Яшина)

    28 окт 2025
    [​IMG]

    Для кого курс?

    Этот курс подходит и для новичков, и для тех, у кого уже есть опыт работы с шоколадом. Его успешно проходили и ученики с 0, и шоколатье с 8-летним опытом работы.‌
    Модуль 1. Научимся выбирать шоколад, разберемся с составом, инструментами, формами, условиями работы.
    • Рынок шоколада: группы, бренды, сорта.
    • Состав шоколада и на что он влияет.
    • Оптимальное содержание какао.
    • Кувертюры. Содержание какао-масла. Текучесть шоколада.
    • Как выбрать шоколад.
    • Инструменты для работы с шоколадом
    • Формы. Уход за формами. О блеске шоколада.
    • Оборудование: для дома и цеха.
    • Температурный режим в помещении.
    • Условия хранения шоколада и изделий из него.
    • Влажность. Сахарное и жировое поседение.
    Модуль 2. Узнаем о темперировании буквально все. Выберем свой способ, разберем частые ошибки и начнем темперировать как pro.
    • Зачем нам темперирование. Разница темперированного и нетемперированного шоколада.
    • Химия процесса. Полиморфизм. 6 форм кристаллов какао-масла. Точки плавления. Желанная V форма. Оптимальная температура охлаждения: почему не сработала логика.
    • 3 стратегии темперирования. Методы темперирования. 3 главных принципа любого метода темперирования.
    • Микрокристаллы и сжимание.
    • Классический метод темперирования на столе или бане - теория.
    • Метод посева: каллеты, микрио, шелк. Теория и практика. Обнуление темперирования.
    • Метод темперирования в микроволновке. Теория и практика.
    • Перекристаллизация шоколада.
    • Частые проблемы при темперировании и их причины.
    Модуль 3. Научимся делать и декорировать классные плитки, мендианты и слабы.
    • Плитка шоколада: принципы работы и охлаждения.
    • Частые ошибки с плитками. Ровная внешняя поверхность без разводов.
    • Сроки хранения шоколада без начинок.
    • Обработка орехов и сухофруктов.
    • Кандурин.
    • Декор плиток, практика: более 10 техник декора плитки шоколада, в том числе уже готовой и вынутой из формы.
    • Мендианты, формы для них. Практика: как сделать их без форм.
    • Открытые “ленивые” конфеты.
    • Слабы.
    • Бонус: флорентийское печенье без печенья, вариация для коробочки мендиантов.
    Модуль 4. Разберем всю теорию ганаша и конфетных начинок на самом высоком и подробном уровне.
    • Жировые и водные начинки.
    • Эмульсия. Ингредиенты ганаша и их роль. Эмульгаторы.
    • Стабильная эмульсия. Расслоение ганаша: причины и решения. Холодный и горячий метод.
    • Пересчет рецепта на другой шоколад.
    • Активность воды. Понятия свободной и связанной воды.
    • Сроки хранения. Гигиена.
    • Как сделать очищенное масло.
    • Относительная влажность для конфет с начинками. Миграция влаги.
    • Сахара и роль каждого.
    • Использование алкоголя в начинке.
    • Уровень кислотности.
    • Заморозка конфет.
    • Формула сбалансированного ганаша. % какао-масла в рецептах трюфелей.
    • Ароматизация ганаша. Ароматизация шоколада.
    • Удачные сочетания для шоколада с фруктами/ягодами/специями.
    Модуль 5. Сделаем 14 рецептов потрясающих трюфелей, корпусных и нарезных конфет, и драже. + сборник бонусных рецептов!!
    • 12 рецептов трюфелей, нарезных конфет, корпусных конфет и мармелада. Прекристаллизация начинки.
    • Однослойные и двуслойные начинки.
    • Глазирование трюфелей.
    • Шаблон для нарезных конфет.
    • Нарезка и глазирование нарезных конфет.
    • Корпусы для корпусных конфет.
    • Заполнение начинки.
    • Закрывание дна корпусных конфет: 2 способа.
    • Вынимаем из формы.
    • Готовые корпусы для трюфелей: плюсы и минусы.
    • Драже: технология и 2 рецепта
    • Результат работы.
    • В общей сложности больше 20 потрясающих рецептов
    Модуль 6. Разберемся с упаковкой, ассортиментом и организацией работы, поймем, как фотографировать шоколад для продажи.
    • Упаковка шоколада: капсулы, пакетики, коробки. Основные материалы.
    • Транспортировка в теплое время года.
    • Как выбрать ассортимент.
    • Процесс организации работы.
    • Где все купить.
    • Фото для продажи в инстаграм.
    • Реквизит, свет, обработка.
    • Полезные ресурсы и книги.
    • Урок (буклет) по предметной фотосъемке от Елены Даниловой
    БИЗНЕС-БЛОК. Новый бизнес-блок: психология продаж, продвинутое ценообразование, маркетинг, продвижение и легализация.
    • Ценообразование на свою продукцию: учитываем все!
    • Основы маркетинга в социальных сетях
    • "Маркетинг. Продажи. Продвижение." Практическая лекция с маркетологом Дарьей Аскаровой
    • Бизнес на мастер-классах: как выбрать нишу и начать зарабатывать
    • Легализация домашнего шоколатье - вебинар с Ланой Казновской
    • Видео-разбор с психологом Надей Монти о психологии продаж, страхах, выгорании и синдроме самозванца
    • Бонус: "Работа с премиальной аудиторией"
    Что в результате?
    • будете уверенно работать с шоколадом, понимая все процессы
    • перестанете бояться ошибиться или "перевести" продукты
    • освоите 25+ рецептов конфет с разными типами начинок
    • cделаете и продадите собственную коллекцию конфет
    • будете декорировать плитки как никто
    • научитесь красиво фоткать свои конфеты
    • профессионально оформите свой профиль-витрину в соцсетях, заявив о себе как о мастере
    • поймете, как и кому продавать свой продукт
    • разберетесь раз и навсегда со сроками и условиями хранения и работы для собственного спокойствия
    • разберетесь со страхом продаж, выгорания и синдромом самозванца
    • получите огромное удовольствие от созидания и творчества
    Оптимальный тариф
    - 6 модулей о работе с шоколадом.
    - БИЗНЕС-БЛОК (7 уроков).
    - Эфир.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. Большой шоколадный курс 2.0. Тариф Базовый (Настя Яшина)

    28 окт 2025
    [​IMG]

    Для кого курс?

    Этот курс подходит и для новичков, и для тех, у кого уже есть опыт работы с шоколадом. Его успешно проходили и ученики с 0, и шоколатье с 8-летним опытом работы.‌
    Модуль 1. Научимся выбирать шоколад, разберемся с составом, инструментами, формами, условиями работы.
    • Рынок шоколада: группы, бренды, сорта.
    • Состав шоколада и на что он влияет.
    • Оптимальное содержание какао.
    • Кувертюры. Содержание какао-масла. Текучесть шоколада. Как выбрать шоколад. Инструменты для работы с шоколадом.
    • Формы. Уход за формами. О блеске шоколада.
    • Оборудование: для дома и цеха.
    • Температурный режим в помещении.
    • Условия хранения шоколада и изделий из него.
    • Влажность. Сахарное и жировое поседение.
    Модуль 2. Узнаем о темперировании буквально все. Выберем свой способ, разберем частые ошибки и начнем темперировать как pro.
    • Зачем нам темперирование. Разница темперированного и нетемперированного шоколада.
    • Химия процесса. Полиморфизм. 6 форм кристаллов какао-масла. Точки плавления. Желанная V форма. Оптимальная температура охлаждения: почему не сработала логика.
    • 3 стратегии темперирования. Методы темперирования. 3 главных принципа любого метода темперирования.
    • Микрокристаллы и сжимание.
    • Классический метод темперирования на столе или бане - теория.
    • Метод посева: каллеты, микрио, шелк. Теория и практика. Обнуление темперирования.
    • Метод темперирования в микроволновке. Теория и практика.
    • Перекристаллизация шоколада.
    • Частые проблемы при темперировании и их причины.
    Модуль 3. Научимся делать и декорировать классные плитки, мендианты и слабы.
    • Плитка шоколада: принципы работы и охлаждения.
    • Частые ошибки с плитками. Ровная внешняя поверхность без разводов.
    • Сроки хранения шоколада без начинок.
    • Обработка орехов и сухофруктов.
    • Кандурин.
    • Декор плиток, практика: более 10 техник декора плитки шоколада, в том числе уже готовой и вынутой из формы.
    • Мендианты, формы для них. Практика: как сделать их без форм.
    • Открытые “ленивые” конфеты.
    • Слабы.
    • Бонус: флорентийское печенье без печенья, вариация для коробочки мендиантов.
    Модуль 4. Разберем всю теорию ганаша и конфетных начинок на самом высоком и подробном уровне.
    • Жировые и водные начинки.
    • Эмульсия. Ингредиенты ганаша и их роль. Эмульгаторы.
    • Стабильная эмульсия. Расслоение ганаша: причины и решения. Холодный и горячий метод.
    • Пересчет рецепта на другой шоколад.
    • Активность воды. Понятия свободной и связанной воды.
    • Сроки хранения. Гигиена.
    • Как сделать очищенное масло.
    • Относительная влажность для конфет с начинками. Миграция влаги.
    • Сахара и роль каждого.
    • Использование алкоголя в начинке.
    • Уровень кислотности.
    • Заморозка конфет.
    • Формула сбалансированного ганаша. % какао-масла в рецептах трюфелей.
    • Ароматизация ганаша. Ароматизация шоколада.
    • Удачные сочетания для шоколада с фруктами/ягодами/специями.
    Модуль 5. Сделаем 14 рецептов потрясающих трюфелей, корпусных и нарезных конфет, и драже. + сборник бонусных рецептов!!
    • 12 рецептов трюфелей, нарезных конфет, корпусных конфет и мармелада. Прекристаллизация начинки.
    • Однослойные и двуслойные начинки.
    • Глазирование трюфелей.
    • Шаблон для нарезных конфет.
    • Нарезка и глазирование нарезных конфет.
    • Корпусы для корпусных конфет.
    • Заполнение начинки.
    • Закрывание дна корпусных конфет: 2 способа.
    • Вынимаем из формы.
    • Готовые корпусы для трюфелей: плюсы и минусы.
    • Драже: технология и 2 рецепта
    • Результат работы.
    • В общей сложности больше 20 потрясающих рецептов
    Модуль 6. Разберемся с упаковкой, ассортиментом и организацией работы, поймем, как фотографировать шоколад для продажи.
    • Упаковка шоколада: капсулы, пакетики, коробки. Основные материалы.
    • Транспортировка в теплое время года.
    • Как выбрать ассортимент.
    • Процесс организации работы.
    • Где все купить.
    • Фото для продажи в инстаграм.
    • Реквизит, свет, обработка.
    • Полезные ресурсы и книги.
    • Урок (буклет) по предметной фотосъемке от Елены Даниловой
    Что в результате?
    • будете уверенно работать с шоколадом, понимая все процессы
    • перестанете бояться ошибиться или "перевести" продукты
    • освоите 25+ рецептов конфет с разными типами начинок
    • cделаете и продадите собственную коллекцию конфет
    • будете декорировать плитки как никто
    • научитесь красиво фоткать свои конфеты
    • профессионально оформите свой профиль-витрину в соцсетях, заявив о себе как о мастере
    • поймете, как и кому продавать свой продукт
    • разберетесь раз и навсегда со сроками и условиями хранения и работы для собственного спокойствия
    • разберетесь со страхом продаж, выгорания и синдромом самозванца
    • получите огромное удовольствие от созидания и творчества
    Базовый тариф
    6 модулей о работе с шоколадом

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. Песочные орешки (Татьяна Стрелецкая)

    27 окт 2025
    [​IMG]

    5 вкусов теста:
    1. Классическое
    2. Шоколадное
    3. Миндальное
    4. Кофейное
    5. Коровка
    5 начинок:
    1. Клубника со сливками
    2. Йогуртовая сгущёнка со вкусом малины
    3. Капучино.
    4. Сырная сгущёнка
    5. Сгущенка со вкусом мороженного
    Так же я покажу процесс загущения сгущенного молока на сковороде, начинка Топленый шоколад, ягодное конфи( эти 3 начинки вы уже могли видеть на моей странице в инстаграм.
    Важные аспекты при выборе орешницы.
    Процесс выпекания орешков
    5 способов зачистки половинок орешков
    Пример расчёта себестоимости
    МК "Орешки в шоколадной скорлупе"
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. Моти - сильный старт в продаже десертов. Тариф Сама (Ольга Бауэр)

    27 окт 2025
    [​IMG]

    рецепт теста в каждом вкусе Моти
    8 видеоуроков в записи
    • Моти "Малиновый рай"
    • Моти "Мятная страчателла"
    • Моти "Ирландские сливки"
    • Моти "Пряная вишня"
    • Моти "Тропический манго"
    • Миндальное пралине
    • Моти "Тирамису"
    • Моти "Чизкейк маракуйя"
    технологические карты, которые можно скачать навсегда
    лекция "Грамотная заморозка"
    лекция "Секреты теста Моти"
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. Торт Наполеон Карамель Сгущенное Молоко (Мария Манахова)

    27 окт 2025
    [​IMG]
    Торт «Наполеон» можно приготовить с карамельным кремом из сгущённого молока. Такой вариант отличается нежным вкусом с карамельной ноткой.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. Наполеон Шоколад Малина (Мария Манахова)

    27 окт 2025
    [​IMG]

    Шоколадные
    слоеные коржи, сырно-сливочный крем, малиновая начинка. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. Медовик Кофе Карамель (Мария Манахова)

    27 окт 2025
    [​IMG]
    Медовик Кофе Карамель
    Цена 250руб
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. Медовик Смородина Шоколад (Мария Манахова)

    27 окт 2025
    [​IMG]
    Шоколадный медовик со смородиной — это оригинальная интерпретация классического медового торта с добавлением шоколада и яркой кислинки смородины.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх