Новые складчины | страница 17

​

Описание
Десерт Птичье молоко - для многих неразделимо связан со вкусом из детства.
Это без преувеличения большая любовь в каждом кусочке)).
В одном сборнике я собрала для Вас лучшие виды и вкусы этих нежных суфлейных конфет.
Здесь каждый сможет найти для себя фаворита.

СБОРНИК 25 РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТА ПТИЧЬЕ МОЛОКО.
❓Что входит в сборник, кроме 25 РАЗНЫХ ЯРКИХ ВКУСОВ:

ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Пошаговое описание для каждого рецепта.
Удобный ПДФ формат, когда сборник можно распечатать и всегда иметь под рукой.
Возможные ошибки и их причины.

ВКУСЫ СБОРНИКА.

1. Птичка классическая на сливочном креме в горьком какао.
2. Птичка лимонная с мёдом и имбирем.
3. Птичка кофе со сливками.
4. Птичка кокосовая
5. Пончики из кофейной птички в тёмном шоколаде.
6. Птичка Имбирный пряник с кусочками печенья.
7. Птичка с кусочками свежего манго в белом шоколаде.
8. Птичка трюфельная с кокосовым урбечем и молочным шоколадом.
9. Птичка груша с рикоттой.
10. Птичка Грейпфрут Апероль
11. Птичка клубника шампанское.
12. Эскимо из птички инжир в белом шоколаде.
13. Птичка банан с шоколадом, двухслойная.
14. Пончики в тёмном шоколаде из птички пьяная вишня.
15, Птичка с солёной карамелью и арахисовой пастой.
16. Птичка карамельная с молочным шоколадом и фудуком.1
17. Птичка лаймовая с семенами Чиа.
18. ВЕГАНСКАЯ птичка кокосовая на аквафабе.
19. Птичка с вареной сгущёнкой и фундуком.
20. Птичка садовая ягода.
21. Птичка шоколадная с кунжутом.
22. Птичка ТИРАМИСУ с маскарпоне, кофейным ликёром Kaligua и белым шоколадом.
23. Птичка Рафаэлло. Круглые конфеты в хрустящем корпусе.
24. Птичка Манго маракуйя.
25. Торт Птичье молоко с ванилью.​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Работать умнее, а не тяжелее. Если хочешь особо не заморачиваясь заработать этим летом, этот курс для тебя!

При создании вкусов мы проанализировали и учли ассортимент фруктовых пюре и других ингредиентов, доступных к покупке, а так же исключили шоколад из состава тортов,
учитывая рекордно высокие цены на данный ресурс! Бисквит трансформер, возможность хранить готовые торты в заморозке длительное время, скорость сборки,
двойной бисквит – все это сделает вашу работу быстрой и позволить заработать!


Миссия курса: - Возможность полакомиться вкусными десертами всегда была и остается одним из главных удовольствий для человечества!
Даже в непростые времена, мы хотели бы сделать это доступным без ущерба качеству и вкусу десерта!


1. Бенто Лимон -черника-мак - Классика в авторской подаче

• освежающий лимонный мусс-крем
• черничная начинка
• сочный маковый бисквит на йогурте
• лимонный гель

2. Марципан-вишня - Для тех, кто любит интересные вкусовые сочетания, вместе рождающие вкусовые хиты!

• мусс марципан
• начинка вишня-личи
• бисквит миндальный с вишней

3. Йогурт- клубника -ревень-мята - Невероятный летний освежающий коктейль!

• мусс йогурт
• начинка клубника
• креме ревень-мята
• бисквит

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

База из пасхальных десертов +тренды 2025 года
Нежные творожные и дрожжевые куличи
Порционные десерты под заморозку
Трендовые творожные пасхи в шоколадном корпусе + классический вариант
Премиальный декор
Программа курса
(3 вкуса пасок + трендовое оформление)
Дубайская пасха в шоколадном корпусе
Творожная пасха с малиной в шоколадном корпусе
Творожная пасха клубнико-манго-ваниль
Урок по созданию шоколадного корпуса в виде яйца
Дубайский кулич
Шоко-краффин
Дрожжевой с изюмом
Творожный с шоколадом и цедрой мандарина
Творожный с маком и цедрой лимона
Рецепт пышной итальянской меренги
Муссовые яйца в шоколаде
Чизкейк “зайка”

Тариф Пеку для себя

• Дрожжевой кулич с изюмом и цедрой лимона
• Творожный с маком и цедрой лимона
• Творожная пасха клубника-манго-ваниль

БЕЗ ОБРАТНОЙ СВЯЗИ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

База из пасхальных десертов +тренды 2025 года
Нежные творожные и дрожжевые куличи
Порционные десерты под заморозку
Трендовые творожные пасхи в шоколадном корпусе + классический вариант
Премиальный декор
Программа курса
(3 вкуса пасок + трендовое оформление)
Дубайская пасха в шоколадном корпусе
Творожная пасха с малиной в шоколадном корпусе
Творожная пасха клубнико-манго-ваниль
Урок по созданию шоколадного корпуса в виде яйца
Дубайский кулич
Шоко-краффин
Дрожжевой с изюмом
Творожный с шоколадом и цедрой мандарина
Творожный с маком и цедрой лимона
Рецепт пышной итальянской меренги
Муссовые яйца в шоколаде
Чизкейк “зайка”

Тариф Бизнес Пасха
ПАСХИ:

• Дубайская пасха в шоколадном корпусе
• Творожная пасха с малиной в шоколадном корпусе
• Творожная пасха клубника-манго-ваниль
• + урок по созданию шоколадного корпуса в виде яйца

КУЛИЧИ:

• Дубайский кулич (творожный)
• Творожный кулич с маком
• Творожный кулич с шоколадом и мандариновой цедрой
• Краффин

+ рецепт итальянской меренги
2 ВИДА ПОРЦИОННЫХ ДЕСЕРТОВ:

• Муссовые яйца “кокос-персик”
• Выпекаемые чизкейки “зайчики”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Техника узелкового плетения из съедобных нитей

Технология создания эластичных плотных нитей, из которых можно плести косы, узоры, канаты, используя технику макраме, вязать узлы или узорные текстуры, используя крючок или даже спицы, создавать декоры для тортов в различных стилях, таких как Бохо, «А-ля рус», морской тематике, абстракции или просто сделать уютный «вязаный» зимний торт.

Что делает этот курс уникальным?
Мы выходим за рамки привычного декора и предлагаем вам освоить современные техники, которые позволят создавать не только классические плетёные узоры, но и совершенно новые формы декора.

Техника, которая позволит создавать современный нишевый артизанальный продукт.

ПРОГРАММА КУРСА :
1. Урок по созданию съедобных эластичных нитей.
Вы узнаете, как приготовить идеальные нити для плетения, которые сохраняют эластичность и форму. Мы разберём нюансы работы с ними, условия хранения и секреты долговечности декора
2. Урок по вариантам окрашивания нитей
Научитесь создавать нити любых цветов и оттенков, чтобы ваш декор был ярким и гармоничным
3. Урок по плетению базовых, не сложных элементов для декорирования торта «Узлы»
Освойте простые, но эффектные техники плетения, которые станут основой для более сложных композиций.
4. Урок по созданию объёмных нитей и их использование для декорирования торта «Коса»
Узнайте, как создавать объёмные нити и плести из них красивые косы, которые добавят текстуру и глубину вашему торту.
5. Урок по плетению в технике макраме
От простых узоров до сложных плетёных полотен — вы научитесь создавать декор, который выглядит как настоящее кружево.
6. Урок по вязанию крючком
Освойте базовые техники вязания крючком из съедобных нитей, узнаете нюансы работы чтобы создавать нежные и изящные элементы декора.
7. Урок по созданию объемного плетеного банта
Создайте эффектный бант, который станет центральным элементом вашего торта.
8. Урок по плетению воздушного Кокошника (продвинутый уровень)
Научитесь плести изысканный кокошник (мини версия), чтобы создавать трендовые торты в стиле «этно» и «а-ля рус»

ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ ЭТОТ КУРС?
Уникальные знания: вы освоите технику, которая редко встречается в кондитерском искусстве.

Творческая свобода: курс вдохновит вас на эксперименты и создание собственных уникальных дизайнов.

Практические навыки: каждый урок насыщен практикой, чтобы вы сразу могли применять полученные знания.

Вдохновение и поддержка: вы получите не только знания, но и мотивацию для создания настоящих шедевров.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс глазурь для пряников
Все виды глазури для пряничной росписи: контурная, базовая, заливочная для пайпинга и мультяшек, для 3D-моделирования... Расскажем, как решать типичные проблемы с глазурью: желтые пятна, миграция, неровное растекание, трещины и тд.

В курсе: 5 уроков

Вы делаете пряники и все никак не можете подобрать ту или иную консистенцию глазури? Еще бы! Их столько разных! Контурная, базовая, заливочная для пайпинга и мультяшек, для 3D-моделирования. А как насчет миграции? Замучила она вас? Мы рады приветствовать вас на нашем обучающем курсе по всем видам глазури для пряничной росписи. Хотите на сыром белке? Научим! Хотите на сухом белке? Покажем! А может хотите использовать готовую сухую смесь? Все получится! На курсе есть все! Все виды глазури для различных техник росписи, разграммовки, технологические карты, максимально подробные видео. Мы даже просчитаем себестоимость! Подробно поговорим о проблемах с глазурью. Их великое множество: желтые пятна, миграция, неровно растекается, трескается и т.д. Вы будете с глазурью на ТЫ

1. глазурь на сыром белке
2. глазурь Альбумин-Альбуфик
3. глазурь на Альтер Айсинге
4. проблемы с глазурью
5. себестоимость айсинга

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Порционные десерты - Идеальный ассортимент для продажи и вашей витрины. На изготовление подобных пирожных не требуется много времени и понадобится всего одна форма!

В программе 10 порционных пирожных:

• Дубайское
• Абу Даби
• Киндер Кантри
• Ягодное
• Кофе-Маршмеллоу
• Фисташка-Малина
• Манго-Маракуйя
• Вишня-Кокос
• Орео
• Банан-Шоколад

Вы получите:

• Видео приготовления десертов
• тех. карты с подробным описанием процессов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Работа с Итальянской меренгой и декор тортов
В программе на апрель я подготовила для Вас
8 видов цветов:
Пионы
Лилии
Розы
Ирисы
Тюльпаны рукотворные
Тюльпаны насадкой
Хризантемы
Вишневый цвет

5 дизайнов тортов
Двух-ярусный торт
Торт с Тюльпанами
Торт с Ирисами
Торт с россыпью цветов из рожка
Торт с котятами в вишневом саду

В апреле мы сделаем:
Идеальную обтяжку торта
Окрашивание цветов в яркие и нежные тона
Сделаем установку ярусов на торт
Сделаем обтяжку и красивое покрытие ярусного торта
Установим большой каскад цветов на 2-х ярусный торт
Отсадим цветы на низкие торты и украсим их боковины
Сделаем густую россыпь цветов на торте из рожка
Красиво расставим цветы на ободок торта
Выпечку и сборку торта

Поработаем с зефирным полотном

• Рецепт
• Окрашивание
• Фигурки котят
• Листья тюльпанов

Бонусом в этом месяце 6 торт "Корзинка крокусов"
Сделаем крокусы 2 цветов
Сборку торта
Плетение корзинки кремом
Съедобные ручки
Отсадим цветы и зелень в корзину

Начинка этого месяца
Торт «Сникерс»
Шоколадные и меренговые коржи с двумя видами крема карамелью и орехами
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса «Пасхальный стол»
модуль 1 «Вводный»
модуль 2 «Выпечка»
Кулич на биге с пропиткой вкуса Куантро и миндалём
Фирменный кулич на желтках с ванилью и цукатами
Апельсиновый кексы с айвой
Куглоф большой с ромовой пропиткой
Куглоф маленькие
Пасха творожная
Ванильные капкейки
Апельсиновый мармелад
3 модуль по Белковозаварному крему
4 модуль Зефир и зефирное полотно
5 модуль Зефирный декор
Ободок «Нежная гортензия»
Ободок «Пасхальное золото»
Ободок «Незабудки»
Ободок «Анютины глазки»
Пасхальная верба для куличей
Зефирные розы
Кустовая роза
6 модуль Детский декор из зефира
Верба
Яйца в шоколаде
Курочки на палочке
Кролики
Завитки
Гнезда
Уточки
Пасхальное лукошко
7 модуль Шапочки для куличей
Рецепт глазури базовой
Подтёки
Купол
Кружевная салфетка
Трендовый декор с розами
Ажурная волна
8 модуль Украшение изделий
Пасхальный кролик
Барашек
Куглоф
Декор куличей
Упаковка изделий
9 модуль Работа с кремом
Украшение капкейков
Тюльпаны
Одуванчики
Ромашки
Гнездышки и кролики
10 модуль Синнабоны
Тыквенные синнабоны с корицей
Синнабоны с вишней
БОНУСЫ
Букет вербы и упаковка
Декор из меренги - 4 урока
Программа огромная
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Девочки, дождались! Я это сделала!
Составила-таки сборник по своему Новогоднему печенью, из которого составляю наборы на продажу в этом году
Отзывы тех, кто уже попробовал прикрепляю.
Всего в сборнике 10 рецептов печенья:

⭐️Спекулос
⭐️Линцерское
⭐️Имбирное печенье то самое
⭐️Имбирное печенье с мармеладом
⭐️Пряники с цукатами
⭐️Альфахорес
⭐️Норвежское Рождественское печенье
⭐️Немецкое Рождественское печенье
⭐️Мини-штолленки
⭐️Самое идеальное песочное печенье
+ смесь для пряников своими руками
+ цукаты своими руками

✔️Сборник, естественно, красивый))
✔️Как обычно, на 100% рабочий
✔️В этот раз ещё и с указанной себестоимость (важная информация в нынешнее время)
✔️Сроки годности большие
✔️Рецепты легкие
✔️Делать быстро
✔️Всё очень вкусно
✔️Вы спокойно успеете составить из этого сборника наборы и выставить их на продажу
✔️Купят 100%
✔️Прилетит на вашу почту сразу после оплаты
✔️Да, можно распечатать

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Какой результат ты получишь:
- Полную свободу в работе с моти, как с самым востребованным и самым покупаемым десертом
- Авторские рецепты начинок и теста, которых нет в интернете
- Хороший заработок уже во время прохождения интенсива
- Увеличение дохода X3-X5 раз
- Готовый продукт для расширения ассортимента
- Выгодные отличия от конкурентов, так как мало кто делает моти так, как делаем мы
- Информацию о том, как начать продавать моти быстро и оптимизировать процессы так, чтобы с нуля начать зарабатывать на моти от 100 000₽ в месяц, даже если моти стоит меньше 100 ₽/шт
- Узнаете, как продавать моти не только через соц сети, но и на других площадках, а также, как начать сотрудничать с ресторанами
- Вход в самую востребованную, прибыльную и легкую нишу.

Четкий план интенсива:
1. Введение в моти. Моти - круглогодичный десерт для всех. Особенности и достоинства моти.
+ всё необходимое для создания моти или вся правда о том, что почти ничего не требуется, и что на самом деле моти - это десерт для ленивых
+ низкая себестоимость
+ польза моти
+ моти как низкокалорийный десерт

2. Работа с тестом. Способы замешивания и виды теста. Рецепты теста.
+ выбор максимально быстрого и удобного способа заваривания теста
+ работа с красителями
+ за или против: тесто с крахмалом и без

3. Начинки на моти.
Ты научишься готовить легкий низкокалорийный десерт с низкой себестоимостью, и возможностью заморозки до 30 дней
+ теория ингредиентов
+ конструктор начинок

4. Создание моти.
Сборка Моти от и до. Декор на моти: к 1 сентября и актуальный декор в летний период.
+ заготовки
+ оптимизация процесса и самый быстрый способ создания моти, так, чтобы успевать делать максимально большое количество в день, не уставая
5. Заморозка моти.⠀
Какие моти можно замораживать.
+ сроки хранения
+ дефростация
+ упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это записи вебинаров
1 6 вебинаров
продолжительностью по 1 часу
2 Записи находятся в личном кабинете студента
на сайте школы
3 Доступ к записям 2 месяца
с момента оплаты
4 Обратная связь по теме эфиров
втечение 2х месяцев
Программа МК
Птичье молоко в форме эскимошек, пончиков.
Суфле на желатине
Темперирование шоколада

• Глазирование кейкпопсов
• Мини плитки из шоколада

кейкпопсы Рафаэлло в форме эскимошки и кейкболлы
Бисквит классический
Крем на белом шоколаде с кокосом

Цветы из мастики
украсят вашу коробочку десертов
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе :
- Куличи морковные с грецким орехом + крем карамель / Соленая карамель
Кулич просто пух, они такие воздущные и нежные

- Кулич шоколадный + начинка Дубаи

- Бенто пасхи конструктор (под заморозку) в классической форме и мини.
Клубника/карамель-пекан

- Картошка LOTUS (яички и классика)
- Трайфл шоколадное яйцо
- Павлова гнезда
Декор и темперирование

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эклеры по-королевски? Именно так!
В своей второй книге шеф-кондитер с мировым именем Саба Джанджгава представляет эклеры как совершенные шедевры кондитерского искусства, каждое из которых посвящено монарху или исторической личности.
Что могло бы понравиться самому Наполеону? А сестре российского императора? И какую роль во всей этой истории сыграл великий французский «повар королей» Мари-Антуан Карем?
Вы не только приоткроете завесу кулинарной истории, но и отточите навыки приготовления изысканных эклеров: с латте и карамелью, грушей и белым шоколадом, лавандой и лимоном. А может, вам больше по вкусу пирожные шу или закусочные эклеры-антипасти?
Попробуйте их все!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная техкарта по приготовлению торта «Дубайск», с которым вы взлетите в топ-кондитеры в своём городе и дадите возможность своим клиентам попробовать самую нашумевшую начинку осени в изумительном исполнении!

• нежнейший фисташковый бисквит с добавлением лепестков фисташки
• кранч (хрустящий слой)
• фисташковый мусс
• шоколадная намелака
• хрустящий слой с фисташковой пастой и тестом Катаифи
• молочная пропитка и творожный крем с нутеллой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...