Новые складчины

​

20 авторских рецептов с заморозкой, шелковые
кремы без крем-чиза и актуальный декор за 5 минут

К Пасхе у вас будет целая корзина вкусных десертов и выпечки!

ПАНЕТТОНЕ НА ДРОЖЖАХ (БЕЗ ЗАКВАСКИ)
Классический итальянский
Шоколадный «Мишка Северный»
Шоколадный с начинкой «Белочка»
АВТОРСКИЕ КУЛИЧИ

Манговый с манговым кремом
Клубничный с клубничным кремом и конфитюром
Творожный воздушный с начинкой "коровка"
Кулич-краффин

ТВОРОЖНЫЕ ПАСХИ
(ПОД ЗАМОРОЗКУ)
Творожная Пасха “Мак-Лимон-Черная смородина”
Творожная карамельная Пасха с кремом -вареная сгущенка и орешками

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри курса «Конфеты 2026»
Формат — конфеты: и картошка, и муссовые в конфетной интерпретации

Ретро-мотивы конфеты из детства — ностальгия, но в современной, аккуратной и продаваемой подаче.
11+ начинок
Классика в духе СССР + современные тренды. Стабильные текстуры и понятная технологичность.
Видео-уроки
Подробные уроки по технологиям: текстуры, начинки, сборка и финальное покрытие.
100+ макетов
Макеты для печати под праздники: меняете оформление — и один продукт работает круглый год.

Формат курса

• уже в доступе — макеты для печати и формы
• уже в доступе — первая часть уроков
• до 15 марта — откроется вторая часть начинок
• доступ без ограничений по времени

Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

Начинки в курсе

• Рафаэлло
• Медовик — манго
• Шоколадный шоколад
• Банан — карамель — криспи
• Клубника — ваниль
• Фисташковый мусс с малиной
• Дубайский шоколад
• Ореховый батончик а-ля «Рот Фронт»
• Лимонные
• Kinder Country
• Вафельная конфета

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Обновленный курс по драже, в который я вложила весь свой опыт длиной в несколько лет, новую структуру и большой теоретический блок.

Курс разработан для начинающего уровня, но и уже работающие с драже шоколатье найдут в нем много полезного материала.

Программа курса:

Теоретический блок

• общая информация о драже и логике производства
• виды оборудования - насадки и стационарные дражираторы
• вспомогательное оборудование
• центры для драже и вкусовая архитектура
• подготовка центров к дражированию
• подготовка шоколада, текучесть и температуры
• глянцевание, дозировки, схема работы
• хранение и упаковка
• итоговый алгоритм в виде чек-листа
• практическая диагностика ошибок и способы решения проблем

Практический блок с видеоуроками по разным типам начинок для драже

• черника, лимон и мак (мармелад)
• кешью и кунжут (хрустящий центр)
• фундук и шоколадное печенье (орех)
• вишня, темный шоколад и чили (вяленые ягоды)
• кешью, клубника и печенье (орех)
• смородиновый йогурт с мятой (карамель)
• макадамия с ванилью (орех)
• курт в шоколаде (крафтовый курт)

Бонусные рецепты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пасхальная выпечка в цветах и пасхальные десерты с нуля до ПРОФИ.

Тариф «Новичок»

6 видов куличей:
Творожный дрожжевой кулич;
Кулич КРАФФИН с маком;
Кулич КРАФФИН с вишней, миндалём и курагой;
Ванильный кулич опарным способом;
Морковный бездрожжевой кулич с начинкой;
Творожный бездрожжевой кулич с цукатами.
Ванильная глазурь для покрытия

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

25-26 октября марафон Халва, халва родом из СССР. Вкусная, рассыпчатая, настоящая халва, вкусом из детства.

Погрузитесь в ностальгическое путешествие по вкусам СССР! Два насыщенных дня, посвящённых самому любимому лакомству — настоящей, рассыпчатой, ароматной халве, которую помнят с детства.

Для тех, кто скучает по вкусам детства, ценит натуральные продукты и хочет научиться готовить халву, как у бабушки — или даже лучше!

Вкус, который возвращает в СССР. Рассыпчатость, которую хочется держать в руках. Аромат, от которого тает сердце.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Торт «Рафаэлло» - вкус, который окутывает нежностью!
Невероятно нежный торт «Рафаэлло» в виде букета тюльпанов.

Кокосовая начинка с неповторимым вкусом и миндальный мусс - как изысканный акцент, который придаёт торту особую утончённость.

Лёгкая текстура и насыщенный вкус миндаля идеально дополняют кокос, создавая гармонию, которая покоряет сердца.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице

Невесомый мусс из 3 ингредиентов
(без сыров, шоколада и заварной основы)
Тончайший хрустящий шоколадный корпус
(без какао-масла и эквивалентов)
Яркие, вытекающие начинки
(без крахмала и пектина, на двух доступных загустителях)
Быстрая технология реалистичного окрашивания
Пирожные под заморозку и на поток
Средний вес — 80 г
НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ - в среднем 50 рублей

— эффектные наборы корпусных пирожных в форме фруктов
— можно компоновать по 1, 3, 6 и 9 штук

Пирожное, которое не нужно уговаривать купить, оно само себя продает

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице

Блинные торты — новая классика Масленицы и тренд-2026 года

Под заморозку
Без выпечки
Вся сборка — до 2 часов
Блинчики не рвутся и не резиновые
Можно нажарить заранее
Минимум оборудования

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице

Закусочные профитроли к 23 февраля, идеальный формат для мужских подарков, офисов и фуршетов.

Крем-песто, маслины, оливки и креветка
Свекольный крем, чеснок и малосольная форель
Грибная икра в медовом маринаде
Чесночный крем, ветчина и ананас
Курица, чернослив и грецкий орех

Гастрономические блины

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Практический онлайн-курс для тех, кто хочет готовить современные праздничные десерты и стабильно зарабатывать на заказах к 23 февраля, 8 марта и Масленице

• Невесомый мусс из 3 ингредиентов
• (без сыров, шоколада и заварной основы)
• Тончайший хрустящий шоколадный корпус
• (без какао-масла и эквивалентов)
• Яркие, вытекающие начинки
• (без крахмала и пектина, на двух доступных загустителях)
• Быстрая технология реалистичного окрашивания
• Пирожные под заморозку и на поток
• Средний вес — 80 г
• НИЗКАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ - в среднем 50 рублей

Блинные торты — новая классика Масленицы и тренд-2026 года

• Под заморозку
• Без выпечки
• Вся сборка — до 2 часов
• Блинчики не рвутся и не резиновые
• Можно нажарить заранее
• Минимум оборудования

Закусочные профитроли
к 23 февраля, идеальный формат для мужских подарков, офисов и фуршетов.

• Крем-песто, маслины, оливки и креветка
• Свекольный крем, чеснок и малосольная форель
• Грибная икра в медовом маринаде
• Чесночный крем, ветчина и ананас
• Курица, чернослив и грецкий орех

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

KARTOSHECHKA. Новая эра десерта - соверши революцию и выйди за рамки классического пирожного «Картошка».

• Простые и доступные ингредиенты
• Больше 4 видов бисквитов. Подготовка бисквитов для выпечки занимает меньше 10 минут
• Быстрые в приготовлении заготовки
• Текстурные начинки
• Смелые и яркие сочетания
• Вкусовые нюансы для незабываемого послевкусия
• Время приготовления 1 порции - около 1 часа
• Идеальные рецептурные пропорции для приготовления пирожных без лишних финансовых и временных затрат
• Себестоимость ингредиентов - до 80 руб.
• Роскошный вкус (не как у всех)
• Получится даже у новичка

Пирожное «KARTOSHECHKA» - это уже не десерт для чая. Это десерт для состояния: быть притягательным, уникальным и уметь выходить «за рамки».

Вкусы революционного пирожного «KARTOSHECHKA»:

• Пекан - IRISH - Криспи
• Морковь - Вишня - ДОМАШНИЙ ЧАЙ
• ВИСКИ - Яблоко
• Фундук - Маракуйя
• Дубай - Lotus
• Брауни - Вишня
• Кантуччини - AMARETTO - Малина
• ЛАТТЕ - Солёный попкорн
• Ферреро
• Киндер
• Дубай - Snickers
• Лимонный пирог

- Подробные технологические карты с пошаговыми инструкциями приготовления
- Видео основных этапов приготовления
- Себестоимость
- Гайд по декору и визуалу десерта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник чизкейков на палочке «Уникальная коллекция».

Причины введения в ассортимент:

- Технология приготовления очень простая. Нет сложных процессов, выравнивания, декора. Справится даже новичок 100%
- Минимум инвентаря. Понадобится форма, нож, миксер, блендер и духовка
- Всегда в наличии. Чизкейки хранятся в морозильной камере до 30 дней (рецепты адаптированы под заморозку). Можно приготовить на праздники заранее и предлагать клиентам на выходные/к чаю/по срочному запросу
- Минимум декора. Чизкейки аппетитны и красивы без сложного декорирования. Можно посыпать орешками/сублиматами, добавить сухоцветы или кусочки шоколада/печенья и потрясающий десерт готов к отдаче
- Небольшая себестоимость и высокая наценка. Можно быстро окупить затраты и начать зарабатывать
- Готовятся очень быстро. На одну форму уходит около 40-60 минут (не считая выпечки и заморозки)
- Легкая транспортировка. Чизкейки легко транспортировать в любую точку города
- Отличный вариант для витрины и работы с кофейнями. Благодаря процессу заморозки увеличивается срок хранения до 30 дней

ОСНОВНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

• Дубайский чизкейк (видео + подробная технологическая карта)

Шоколадная основа
Ароматный шоколадный чизкейк (с выпечкой)
Хрустящий слой с «Катаифи»
Ганаш на молочном шоколаде

• Бейлис-Пекан-Макиато (видео + подробная технологическая карта)

Ореховый песочный крамбл
Нежный бархатистый чизкейк с пеканом и ликером «Бейлис»
Яркая кофейная намелака со сливочным нотами ликера

• Малина-Экзотик (видео + подробная технологическая карта)

Классическая основа с сублимированной малиной
Чизкейк «Манго-Маракуйя» (без выпечки)
Малиновая намелака

• Kinder Country (видео + подробная технологическая карта)

Шоколадная песочная основа
Нежный ванильный чизкейк (без выпечки) с воздушной пшеницей
Шоколадный ганаш для заливки

• Twix (видео + подробная технологическая карта)

Миндальная песочная основа
Нежный карамельный чизкейк (с выпечкой)
Невероятно вкусная солёная карамель

НОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

• Инжир-Камамбер (подробная технологическая карта)

Миндальная песочная основа
Сливочный чизкейк (с выпечкой) с кусочками сыра «Камамбер»
Яркая и сочная начинка на основе инжира и малины
Бархатистый крем на основе сыра с белой плесенью

• Орео (подробная технологическая карта)

2 вида песочной основы:
Хрустящее сабле на основе черного какао
Песочное на основе готового печенья «Орео»
Сливочный, нежный, шоколадный сырный слой с печеньем «Орео»

• Маково-лимонный пирог (подробная технологическая карта)

Идеальная песочная основа с лимонной нотой
Нежный чизкейк с кислинкой лимона и маком
Гладкое, шелковистое, лимонное кремю

• Какао-Маршмеллоу (подробная технологическая карта)

Песочная основа с добавлением темного шоколада и какао
Сырный слой (без выпечки) с бархатистым вкусом какао и маршмеллоу
Нежный ванильный мусс со сгущенным молоком

• Банан-Арахис (подробная технологическая карта)

Песочная основа с арахисовыми нотами
Хрустящий слой с молочным шоколадом и арахисовым пралине
Нежный арахисовый слой
Сливочное банановое кремю

• Черничный медовик (подробная технологическая карта)

Вкусные ароматные медовые коржи
Сочная черничная начинка
Нежный сырный слой (без выпечки) с легкой кислинкой сметаны

Подробные видео-уроки по 5 вкусам со всеми нюансами
Подробные тех карты по всем 11 вкусам с пошаговым приготовлением
Расчет себестоимости только на Новую коллекцию

Глазировка чизкейков
Декорирование чизкейков
Теория и важные моменты в приготовлении
Полезные ссылки на инвентарь и упаковку
Как красиво завязать бантик на палочке (видео-инструкция)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению Итальянской меренги:
Мы научимся работать с Итальянской меренгой
Будем делать правильный, стабильный, не "плывущий крем" - ведь это 80% успеха
Учиться и делать плотный крем и удобный в работе, с высоким сроком хранения, без лактозы, без глютена. Который приносит всегда стабильный результат в работе с цветами и 3Д-тортами - Вам просто нужно с ним подружиться

Программа курса:
ПЯТЬ 3Д-тортов
оформленных Итальянской меренгой
От первых шагов — к уверенным результатам
Каждый торт усиливает навык и уверенность

3Д-торт «Белочка»
Торт в который влюбляются с первого взгляда
О торте:
Вес — 4,6 кг
Начинка торта «Белочка»: ореховый бисквит, заварной крем, нутелла, орешки со сгущёнкой
Чему вы научитесь:
Выпекать и собирать торт без лишних обрезков
Собирать двухъярусный 3Д-торт
Формировать объёмную фигуру белочки
Работать с зефирным полотном
Делать пышную юбку без мастики и шоколада
Оформлять вкусный хвост из чак-чака
Создавать шёрстку и объём Итальянской меренгой
Выпекать орешки и собирать корзинку
Делать гибкую и прочную ручку для корзины
Плести корзинку
Делать мини-розочки и венок
Оформлять глазки, усики и ушки без лепки и заготовок
Форма торта универсальная:
По этой же технологии Вы сможете делать зайца, мышку, бобра, хомячка

3Д-торт «Дракоша»
Объёмный детский торт с эффектом «Вау»
Выглядит большим
Вес — 3 кг
Идеальный вариант для клиентов кто хочет «вау», но без переплаты

Чему вы научитесь:
Формировать 3Д-торт без остатков
Быстро выравнивать обтекаемые формы
Окрашивать торт
Делать крылышки, рожки, хвостик без заготовок
Рисовать выразительные глазки
Придавать торту финальные штрихи
Время оформления:
опытные — 1 час, новички — 1,5–2 часа

3Д-торт «Стопка блинов»
Дизайн «на скорость»
Идеален для Масленицы, 8 марта, Дня мам
Вес от 0,5 до 5 кг
Время оформления 15–20 минут

Чему вы научитесь:
Создавать «сложный» дизайн быстро
Делать тонкие блинчики насадкой
Подбирать нужный цвет
Создавать текстуру блинов
Делать шоколадную поливку из крема
Оформлять бенто-версии такого торта

3Д-торт «Бутерброд»
Торт с эмоцией
Для подарка
Для 23 февраля
Для бенто-тортов 200–500 г

Чему вы научитесь:
Собирать торт из двух коржей без остатков
Быстро выравнивать форму
Подбирать цвет и фактуру
Делать вкусную и съедобную имитацию икры для десертов
Оформлять торт за 20 минут без стресса

3Д-торт «Барсик»
Смех, удивление и восторг
Чему вы научитесь:
Формировать 3Д-торт из любого торта
Делать мордочку, лапки, хвостик из крема
Обтягивать и выравнивать формы
Раскрашивать и придавать текстуру
Добавлять финальные штрихи
Результат — торт, который обсуждают и фотографируют

После обучения вы сможете:
Оформлять 3Д-торты Итальянской меренгой, которые выглядят как из кондитерской витрины
Делать объёмные формы и декор — стабильно, аккуратно, без трещин и «плывущего» крема
Понимать, почему получается красиво, а не просто повторять по видео
Делать торты дома — без дорогого инвентаря и лишних закупок
Почувствуете уверенность и поддержку
И да — у вас действительно появится повод гордиться собой.

Почему стоит научиться работать Итальянской меренгой
Итальянская меренга — это:

Низкая себестоимость материала и красивый дизайн тортов
Доступные ингредиенты
Стабильный крем, который держит форму
Полностью съедобный декор
Эффект «дорого и профессионально»
Вы не тратите деньги на бесконечные насадки, мастику и «покупную красоту»
Вы осваиваете технику работы с кремом, которая останется с Вами навсегда
После обучения вы:
Будете уверенно работать с Итальянской меренгой
Собирать и оформлять 3д-торты быстро, стабильно и красиво
Не зависить от дорогих материалов для декора
Научитесь создавать торты, которые продаются и радуют людей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

2 новейшие книги по невероятной цене — всего 390₽
«Теория кондитерского искусства» — фундаментальная книга, которую вы будете перечитывать снова и снова

«Нежность внутри» — вдохновляющие рецепты зефира, птичьего молока и других воздушных десертов и еще 10 сборников рецептов в подарок
сборник бисквитных тортов
сборник муссовых тортов
сборник классических муссовых тортов
новый сборник интересных рецептов
Видео уроки по бенто тортам в подарок, приобретая набор Сегодня
ПОДРОБНЕЕ О РЕЦЕПТАХ
Бисквитные торты
Классические муссовые торты
Современные муссовые торты
Сборник макарон + Сборник макарон 2.0
Идеи для завтраков
Сборник быстрых блюд за 5 минут на каждый день

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри курса «Блинные рулеты с начинками»
В курсе — 7 полноценных вкусов
Нежные блины, сочные начинки и аккуратные разрезы с понятной технологией сборки.
7 вкусов
Сбалансированные сочетания — от свежих и ягодных до насыщенных шоколадных.
Видео-уроки
Подробная сборка рулетов, начинки и нюансы аккуратных разрезов.
PDF-рецептуры
Все рецепты в удобном формате — можно сохранить и использовать в работе.
Формат курса

• уроки выходят с 13 февраля
• к 16 февраля курс будет полностью доступен
• доступ без ограничений по времени

Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

Вкусы в курсе

• лимон — мак
• Oreo
• шоколад — вишня
• клубника — лайм
• шоколад — маракуйя
• чёрная смородина
• банан — карамель

Все вкусы показаны от начала до финального разреза.
Видео в курсе
Подробные видео-уроки по начинкам и сборке блинных рулетов.

Видео по начинкам

• ягодные и фруктовые начинки
• шоколадные сочетания
• стабильные кремы для рулетов и нарезки

Видео по сборке

• подготовка блинов
• равномерное распределение начинки
• аккуратное сворачивание и разрезы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...