Шоколадные текстуры (Lyubov Ki)

Испанский летчик · 30 май 2021

По шоколадным текстурам.
Далее как всегда, читаем внимательно, улыбаюсь.

На курсе мы работаем с темперированным шоколадом и учимся делать текстуры из него.
Кратко разберем моменты темперирования на микрио, и нюансы подготовки шоколада для лепки и создания текстур. Текстуры отрабатываем на шоколадных плитках с объяснением нюансов и дальнейшим переносом на торт. Те в финале мы соберём с вами мини торт с текстурами.
Вебинар направлен на работу с шоколадом и лепку из него, ручные текстуры «мелкая моторика». ( Подобные текстуры вы можете увидеть на больших инсталляциях например кит или птица).
Важно! Это ручная лепка. Работа без молдов и силикона.

Для работы вам понадобЯтся базовые инструменты для работы с шоколадом: пирометр, шпатель, кисти.

Данные текстуры подходят не только для нанесениях их на торты, но и продукцию с большими сроками хранения, конфеты, шоколадные плитки, скульптуры.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Испанский летчик

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 5000 руб. Взнос с каждого участника: 272 руб.
Кол-во участников в основном списке: 22 чел.

Начало сбора взносов 27 Июль 2021 года

Let0

Эти торты - это будущее в кондитерском деле, если вы действительно хотите отличаться и быть впереди лет на пять от текущих тенденций, бегом на эти курсы!

Вебинары качественные и получается все, как на картинках и даже лучше!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Маша и медведи

Присоединяйтесь!
Отличный МК, в котором можно научиться множеству техник, сделав один торт. Сделайте 3 шага вперёд, вместо одного. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...