Пирожное «Дар» (Алексей Пресный)

​

На этой неделе опробовать выбранный мною формат можно на самом летнем и солнечном десерте из всех ранее опубликованных.
В новом изделии нашло своё проявление сочетание нектарина и манго.
Влажный манговый бисквит с кусочками спелого фрукта заставит вас взглянуть на бисквиты по-новому, а лёгкий нектариновый крем-мусс с манго задаст тон всему десерту, витиевато подменяя один вкус другим.

Поддержит эту игру слегка плотный, но в тоже время гладкий йогуртовый ганаш с насыщенным вкусом и характерной кислинкой.
И не забудем про хрустящую, рассыпчатую подложку из миндального сабле.
⠀
Подробную рецептуру двенадцатого изделия книги – пирожное «Дар»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...