1. Новые складчины:

    23.03.2026: Voskoтопка_beauty, 2026.Тариф Базовый (Евгения Восколович)

    23.03.2026: [Академия Роксимода] Сшейте люксовый жакет Dior, который выглядит как из бутика (Оксана Гареева)

    23.03.2026: Философия Весны. Пестование печени и крови (Светлана Гумницкая)

    23.03.2026: Гайд по аллергии (Элисо Джобава)

    23.03.2026: [Fitstars] Йога для хорошего самочувствия (Анастасия Башкирова)

  2. Сбор взносов

    22.03.2026: [учетбеззабот] Бухгалтерская отчетность малого предприятия 2026 (Ольга Шулова, Валентина Власенко)

    22.03.2026: Высокая мужская ценность (Владимир Макулов)

    19.03.2026: Антистресс: краниосакральная терапия для себя (Алесь Улищенко)

    18.03.2026: [Академия Нейрофитнеса] Тазовое дно. Тариф Стандартный 2026 (Виктория Боровская)

    17.03.2026: [By lisyeasy] AI визуал: системная режиссура. Тариф Solo (Елизавета Захаренкова)

  3. 10% кешбек на покупки
Новые складчины Сборы взносов Баланс и кешбек
Скрыть объявление

Внимание!


Наш телеграм-канал попал под массовую блокировку и, пока мы подготовили для вас резервный!


Подписывайтесь по этой ССЫЛКЕ

Скрыть объявление

Сегодня последний день акции.

Успейте поучаствовать.

Подробности ТУТ

Скрыть объявление

Мы обновили Telegram-бот!

Ссылку на новый бот и все детали ищите ТУТ и скорее подписывайтесь, чтобы не пропускать важные уведомления и новости форума

Скрыть объявление

Было ли у Вас такое, что Вы не могли найти курс? Если да, то напишите нам в Службу поддержки какой курс вам нужен и мы постараемся его найти.

Скрыть объявление

Пополняйте баланс и получайте при оплате складчин кэшбек в размере 10%

Доступно

Король эклеров (Саба Джанджгава)

Тема в разделе "Кондитерка"

Цена:
209 руб
Взнос:
40 руб
Организатор:
Фэйт

Список участников складчины:

1. Фэйт 2. Zakon69 3. Kto-to 4. Mashuta2010 5. МяуМяу 6. Ната174 7. Ирина1016 8. Cyberpunk 9. Qween 10. Tejja 11. Fox_Berry 12. Ksana99 13. Ya-ponka 14. Nastya536 15. metro98s 16. Оль_ка 17. Ann-bonn 18. AN74 19. Василий56 20. Larissza65 21. Solnzeiluna 22. EstelPro 23. laksyu 24. saynomore 25. Olena13 26. Артемид 27. LariS Val
Купить
  • Описание
  • Отзывы (7)
  1. Фэйт Организатор складчин

    Король эклеров (Саба Джанджгава)

    [​IMG]​
    «Я посчитал название нескромным, но издательство на нем настояло», — пишет автор книги «Король эклеров», Саба Джанджгава, в своем блоге. И сейчас мы расскажем, почему это название — самое лучшее. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    Имя самого десерта, l'éclair (молния) говорит само за себя: он съедается в мгновение ока. Во Франции многими кондитерами эклер считается «королем десертов». Появился же эклер благодаря двум королевским поварам: Пантерелли и Карему.
    ⠀
    Пантерелли в 1554 году «открыл» заварное тесто и назвал его собственным именем — pâte à Panterelli. Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и ее добавили в королевское меню. Усовершенствованный рецепт заварного теста, который мы используем по сей день, появился благодаря ещё одному придворному повару — Мари-Антуану Карему, который по праву считается одним из основателей современной мировой кухни. Он был придворным поваром Наполеона I, и, служа в России, за несколько коротких месяцев устроил настоящую гастрономическую революцию при дворе Александра I.
    ⠀
    Современным «королем эклеров» прозвали выпускника французской кондитерской школы и московского шеф-кондитера Сабу Джанджгава. Он знает все об этом десерте: как приготовить идеальное тесто, как испечь эклер так, чтобы он получился без трещин и зазоров, как сделать кракелин и идеальный «соленый» эклер с утиным паштетом.
    ⠀
    И как же, зная все это, назвать книгу иначе?
    ⠀
    Раскроем первый секрет «короля эклеров»: при выпечке теста «для перестраховки от трещин его можно посыпать микрио (какао-масло в порошке) или сбрызнуть любым растительным маслом из баллончика и через сито посыпать сахарной пудрой. Масло и сахарная пудра создают тесту маслянисто-карамельную защитную оболочку. За счет этого пар и давление, которые копятся внутри, не могут пробиться сквозь эту оболочку и прорвать заварное тесто».
    ⠀
    Ну что, какой выбираете? Ягодный, медовый, шоколадный, кокосовый, лимонный или с кракелином? В любом случае, выйдет по-королевски!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Auerbach и eBelka нравится это.
  3. Похожие складчины
    1. Доступно Десерты на витрине (Саба Джанджгава)
    2. Доступно Эклеры (Саба Джанджгава)
    3. Доступно Веррины (Саба Джанджгава)
    Загрузка...
  4. Ksan-4ik Активный складчик
    Девочки, присоединяйтесь к классному курсу по RAW-десертам: без муки, без сахара, без яиц, без выпечки: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Ksan-4ik,
  5. Geraold Организатор складчин
    Суперовые пряники!! Присоединяйся, обучение с самого нуля, базовые уроки все 6 шт
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... уже добавлен в Библиотеку и готовый к выдаче после проверки платежа
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... НОВЫЙ УРОК
     
    Geraold,
  6. cosmos Организатор складчин
    Курсы по хобби и рукоделию для вас - гость (выдача сразу после оплаты)

    Начинающий кондитер (Полина Филимонова) поток - февраль 2018
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    МК Зефир 6 вкусов (Надежда Коломейцева) 2018
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Научись рисовать на тортах за 4 недели (Лилит Аракелян)
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    cosmos,
  7. Ksan-4ik Активный складчик
    Девочки, присоединяйтесь к классному курсу по сыроедческим десертам Татьяны Большаковой без муки, без сахара, без яиц, без выпечки:

    1. Продвинутый курс 1.0: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    2. Продвинутый курс 2.0: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    3. Видеокурс Шоколад : Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Последнее редактирование модератором: 2 мар 2019
    Ksan-4ik,
  8. Esperanza B. Активный складчик
    Присоединяйтесь к покупке новой книги Ксении Пенкиной:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Esperanza B.,
  9. Nastya536 Резервист
    Приглашаю на отличный курс от Алины Ройтман - Букет из орехов - от бюджета до премиум класса!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Nastya536,
  10. Дарья0205 Складчик
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    Инста-хогвартс для кондитеров, доступ на ГОД!! вебинары по продвжению, кондитерский контент план, прямые эфиры еще много всего!
     
    Дарья0205,
  11. Hloe Складчик
    Здравствуйте. Не нарушайте правила пожалуйста.
    Всю информацию и все вопросы по поводу оплаты необходимо писать организатору в «Реквизитах» (переписка, где находится номер кошелька для оплаты). Здесь писать не нужно. Продублируйте, пожалуйста, своё сообщение в «Реквизитах».
     
    Hloe,
  12. Arzy Гость
    Здравствуйте. Соблюдайте Правила. Об оплате сообщайте в Реквизитах темы (переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты). Кнопка Реквизиты находится между названием темы и списком участников. Либо ищите переписку во Входящих сообщениях на форуме. Прошу Вас больше не нарушать Правила и быть внимательнее.
     
    Arzy,
  13. astere Активный складчик
    Курс "Современная выпечка" от Алины Макаровой! От бриошей до эклеров и круассанов, не упустил свой шанс! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    astere,
  14. Масик2511 Активный складчик
    Кто хочет научиться готовить такие же красивые, идеальные макарон без брака! В уроке есть и трафареты для макарон ( сердечки, мишки и т д) Присоединяйтесь!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Масик2511,
  15. Polina82 Складчик
    Современная выпечка (Алина Макарова)
    От бриошей до эклеров, от тарталеток до круассанов
    Вы научитесь готовить ароматную и воздушную выпечку на своей кухне.
    Присоединяйтесь!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Polina82,
  16. OksanaLeo Складчик
    Добрый день, подскажите книга с картинками?
     
    OksanaLeo,
  17. Esperanza B. Активный складчик
    Da, с цветными))
     
    Esperanza B.,
  18. June22 Складчик
    Девочки, присоединяйтесь к курсу от Оксаны Лобачевой!
    Там столько информации, вы только посмотрите: 22 торта, 5 капкейков, 5 трайфлов, плюс кучу бонусов и сборка 6 ярусного торта!
    У неё проверенные рабочие рецептуры, по которым пекут кондитеры и они пользуются популярностью у заказчиков!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    June22,
  19. Маша и медведи Активный складчик
    Отличный курс со вкусными тортами и множеством разной информации! Доступ в закрытую подписку! Чем больше складчиков - тем меньше цена. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Маша и медведи,
  20. фридерика Активный складчик
    видеорецепт, наивкуснейшего торта с декором от первоклассного кондитера-светланы кошкиной,не проходите мимо,запись-здесь:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    фридерика,
  21. Irkairka Складчик
    ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
    Mастер-классу по бриоши от бренд-шефа пекарни "Булочка", шеф-повара и консультанта производств Валерия Мещерякова:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Шведские булочки kardemummabullar. Невозможно оторваться!
    ' Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Онлайн марафон по эклерам. Саба Джанджгава
    3 недельный забег, 8 видео-уроков! Классическое тесто, безглютеновое тесто, все виды кремов и их сроки годности, идеальные эклеры, шу и кольца Пари-Брест! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Irkairka,
  22. Фэйт Организатор складчин
    Видеокурс Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Фэйт,
< [elenapo11] Красавица осень (Елена Попова) | [pololololololololo] Глазури для эклеров (Полина Егорова) >
Наверх
Зарегистрируйся и начни экономить!